缙云烧饼的做法

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晨涵宝贝

要说米博烹饪机里我最喜欢的功能，那可能就是揉面了。它的两分钟揉面功能，真的太深得我心了，远比自己揉的好太多了，成膜也快。我就能尝试以前失败的各种面点啦。缙云烧饼安排起来~馅料就用去绍兴买的梅干菜，用米博搅碎，一次性可以做好几张。每天早上用平底锅煎一个烧饼，再配上用米博打的米浆，一份完美的早餐就搞定啦。

用料

水

150g

酵母

3g

普通面粉

300g

梅干菜

50g （泡发沥干）

猪肉末

250g

盐

1小勺

白糖

1大勺

葱花

10g

香油

1大勺

生抽

2大勺

胡椒粉

1勺

芝麻

麻20g

缙云烧饼的做法

1、主锅中加入水和酵母，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/37℃/2档加热。结束后加入面粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/揉面。烹饪结束，用刮刀将面团取出，揉至光滑，盖保鲜膜，醒发半小时。

2、主锅中加入梅干菜、猪肉末、盐、白糖、葱花、香油、生抽和胡椒粉，盖上锅盖和量杯，设置：6秒/5档（反转）混合。烹饪完成，取出馅料待用。

3、将面团分割成50g/个的小剂子,用擀面杖擀压成中间厚两边薄的圆，放入馅料捏成团，再轻轻用擀面杖擀压成直径约20cm的圆形，撒上芝麻压一下，刷香油。

4、另取一平底锅，刷一层食用油，用小火慢慢煎烤熟即可。

小贴士

1、在第一次擀面皮时一定要擀成中间厚两边薄的圆，直径10cm左右，这样在第二遍擀圆时馅才不会漏出或破皮。 2、芝麻可以根据自己的喜好随意添加。