爱吃鱼又怕鱼腥味？这有4种很棒的去腥方法

原创 喵大夫 猫大夫医学科普

专家简介

谷传玲，中国首批注册营养师，营养与食品卫生学硕士，首都保健营养美食学会副秘书长。

参考文献：

[1]洪伟, 周春霞, 洪鹏志,等. 水产品腥味物质的形成及脱腥技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2013, 34(008):386-389,399.

[2]王国超. 罗非鱼腥味物质成分检测及脱除方法的研究[D]. 中国海洋大学, 2012.

[3]陈军, 赵立, 孟玉洁. 带鱼脱腥工艺研究[J]. 江苏农业科学, 2012, 40(002):223-225.

[4]付湘晋. 白鲢鱼脱腥及其低盐鱼糜制备的研究[D]. 江南大学, 2009.

[5]周蓓蓓, 胡王, 陈小雷,等. 鱼制品腥味物质检测分析及去除技术研究进展[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(014):185-192.

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