原来保存大白菜很简单，牢记3招，放半年也新鲜，不烂菜也不长芽

③青白帮菜：这是最好的品种，颜色淡绿，叶肉质细嫩，而且耐存储，口感营养和存储时期，在白帮菜和青帮菜之间，品质非常好，所以青白帮菜可以即食还可以储存。

二、【如何存储大白菜】

1.挖坑存储

这种方法适合，一楼有菜窖或者菜园以及农村的朋友，是最佳的方法。我们沈阳市下面的乡镇，很多家庭都这样存储大白菜。把地下挖个至少一米长、深1米左右的土坑，铺一层稻草，把大白菜挨个码上，然后把家里不用的破棉被盖到大白菜上就可以了。

这样保存的白菜，可以随用随取，从来也不坏，一直可以吃到来年开春。

2.纸箱保存

这种方法适合居住楼房的朋友，现在城市居民存储大白菜，一般也不买几百斤了，几十颗也就足够用了。把大白菜买回来，在阳光下晾晒两天，把白菜外面的菜帮晒蔫，去除白菜的水汽，然后搬回家中。

提前准备好若干个纸壳箱，纸壳箱上扎一些孔洞，便于空气流通，箱子底部铺上一层报纸，撒上小苏打（相当于干燥剂），再把大白菜烂叶摘掉，放在纸壳箱里封好。存储在家里的阳台上，记住要远离家里的地热和暖气管道。如果阳台温度过低时，就把白菜盖上一层薄被，防止冻了。这样存储至少能吃3个月以上。

3.保鲜膜法

这种方法适用于需要短期存储十天八天的大白菜。取一个盆子，盆子里加入少许白酒和食盐，搅拌均匀。把大白菜的根部均匀的抹上白酒食盐，再用保鲜膜紧紧的包裹住大白菜根部即可，最后放入家里的阴凉干燥处，这样保存的大白菜2周都是新鲜的。

——琦哥提醒——

购买大白菜时，少把外面的菜帮去除，能吃的尽量吃掉，白菜帮中的胡萝卜素和蛋白质、钙质都比菜心高；另外烂白菜一定不要食用，亚硝酸盐数量急剧上升，不利于身体健康。返回搜狐，查看更多

如果您觉得这篇文章有些许用处，感谢大家帮忙点赞、评论、转发和收藏，是我前进的动力噢！